Kahvehane kültürü İstanbul'da yüzyıllar boyunca yalnızca kahve içilen bir yer anlamına gelmedi. Haberlerin dolaştığı, oyunların oynandığı ve toplumsal hayatın gözlemlendiği bir buluşma biçimiydi.
Bugünkü üçüncü nesil kahveciler bambaşka bir estetik ve ürün dili taşısa da masada oyalanma, bir fincan üzerinden sohbet kurma ve mekânı gündelik hayatın uzantısına çevirme alışkanlığı hâlâ tanıdık geliyor.
Bu nedenle bir kahve adresini değerlendirirken yalnızca çekirdeğe değil; ses düzeyine, masa aralığına, oturma süresine ve mahallenin mekâna nasıl karıştığına da bakmayı seviyorum.