Banoffee pie — Muzlu karamelli turta
Bisküvi tabanı, yoğun süt karameli, taze muz ve hafif çırpılmış kremayla hazırlanan pişirmesiz İngiliz tatlısı.
- 01300 g yulaflı veya sade bisküvi
- 02120 g eritilmiş tereyağı
- 03400 g hazır süt karameli veya dulce de leche
- 043 adet olgun ama sert muz
- 05350 ml soğuk krema
- 061 yemek kaşığı pudra şekeri
- 071 çay kaşığı vanilya özütü
- 08Üzeri için 20 g bitter çikolata
- 01
Bisküvileri ince kırıntı hâline getirip eritilmiş tereyağıyla karıştır.
- 02
Karışımı 22 cm kelepçeli kalıbın tabanına ve hafifçe kenarlarına bastır.
- 03
Tabanı buzdolabında 30 dakika sertleştir.
- 04
Süt karamelini tabana eşit biçimde yay.
- 05
Muzları dilimleyip karamelin üzerine tek kat hâlinde diz.
- 06
Kremayı pudra şekeri ve vanilyayla yumuşak tepecik kıvamına gelene kadar çırp.
- 07
Kremayı muzların üzerine yay ve çikolata rendele.
- 08
Tatlıyı en az 3,5 saat soğutup dilimle.
Muzları çok erken kesmek kararmayı hızlandırır.
Kremayı sert çırpmamak daha ipeksi bir katman sağlar.
Tabanı çok ince bırakmamak dilimlerin dağılmasını önler.
- Soğuk servis edilmelidir.
- Üzerine az miktarda kakao serpilebilir.
- Bisküvi tabanı yerine pişmiş tart tabanı kullanılabilir.
- Bitter çikolata yerine kavrulmuş fındık eklenebilir.
- Gluten
- Süt
Buzdolabında kapalı olarak 2 gün saklanabilir. Muz nedeniyle dondurulması önerilmez.