Bread & butter pudding — Tereyağlı ekmek pudingi
Tereyağlı ekmek, kuru üzüm ve vanilyalı yumurtalı kremanın fırında yumuşak ve hafif kızarmış bir pudinge dönüştüğü ev tatlısı.
- 0110 dilim bir günlük beyaz ekmek veya brioche
- 0260 g yumuşak tereyağı
- 0380 g kuru üzüm
- 04500 ml süt
- 05150 ml krema
- 063 adet yumurta
- 0790 g toz şeker
- 081 çay kaşığı vanilya özütü
- 090,5 çay kaşığı tarçın
- 101 tutam muskat
- 11Üzeri için 1 yemek kaşığı esmer şeker
- 01
Ekmeklerin bir yüzüne tereyağı sür ve üçgenler hâlinde kes.
- 02
Fırın kabına ekmekleri üst üste gelecek şekilde dizip aralara kuru üzüm serp.
- 03
Süt, krema, yumurta, şeker, vanilya, tarçın ve muskatı çırp.
- 04
Karışımı ekmeklerin üzerine dök ve sıvıyı çekmesi için 20 dakika beklet.
- 05
Üzerine esmer şeker serp.
- 06
170°C fırında ortası hafif titreyecek ve yüzeyi kızaracak şekilde 35–40 dakika pişir.
- 07
Servisten önce 10 dakika dinlendir.
Bir günlük ekmek kremayı daha iyi emer ve dağılmaz.
Fazla pişirmek custard dokusunu lastiksi yapabilir.
Ekmeklerin bir kısmını yüzeyde bırakmak kızarmış doku oluşturur.
- Ilık olarak vanilyalı sos veya sade krema ile servis edilebilir.
- Üzerine pudra şekeri serpilebilir.
- Kuru üzüm yerine kuru kayısı veya çikolata parçaları kullanılabilir.
- Brioche yerine sade tost ekmeği kullanılabilir.
- Gluten
- Süt
- Yumurta
Buzdolabında kapalı kapta 3 gün saklanabilir. 160°C fırında 10 dakika ısıtılabilir.