Crispy tofu bowl — Çıtır tofu kasesi
Fırında çıtırlaşan tofu, susamlı sebzeler ve pirinçle tamamlanan dengeli bir bitkisel kase.
- 01500 g sert tofu
- 022 yemek kaşığı soya sosu
- 031 yemek kaşığı susam yağı
- 042 yemek kaşığı mısır nişastası
- 05250 g yasemin pirinci
- 06500 ml su
- 071 adet havuç
- 081 adet salatalık
- 09200 g brokoli
- 102 dal taze soğan
- 111 yemek kaşığı susam
- 122 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 131 tatlı kaşığı bal veya akçaağaç şurubu
- 01
Tofuyu temiz bez arasında ağırlık altında 20 dakika süzdür.
- 02
Fırını 210°C'ye ısıt ve tofuya 2 cm'lik küpler hâlinde şekil ver.
- 03
Tofuyu 1 yemek kaşığı soya sosu, susam yağı ve mısır nişastasıyla kapla.
- 04
Tofuyu yağlı kâğıt serili tepside 25–30 dakika, yarısında çevirerek pişir.
- 05
Pirinci suyla kısık ateşte 12 dakika pişirip 10 dakika dinlendir.
- 06
Brokoliyi buharda 5 dakika pişir; havuç ve salatalığı ince doğra.
- 07
Kalan soya sosu, pirinç sirkesi ve balı karıştırarak sos hazırla.
- 08
Pirinç, sebzeler ve tofuyu kaselere paylaştır; sos, taze soğan ve susamla tamamla.
Tofudaki fazla suyu çıkarmak çıtır dokunun temelidir.
Tepsiyi sıkışık doldurmayın; parçalar arasında hava boşluğu bırakın.
Sosu servis anında eklemek tofuyu daha uzun süre çıtır tutar.
- Kimchi veya turşulanmış zencefille servis edilebilir.
- Üzerine acı biber yağı gezdirilebilir.
- Yasemin pirinci yerine esmer pirinç veya kinoa kullanılabilir.
- Bal yerine akçaağaç şurubu kullanılırsa tarif vegan olur.
- Soya
- Susam
Bileşenleri ayrı kaplarda buzdolabında 2 gün saklayın; tofuyu fırında yeniden çıtırlaştırın.