Hollandse Nieuwe — Soğan ve turşuyla genç ringa
Güvenli biçimde dondurulup olgunlaştırılmış genç ringanın soğan ve kornişonla servis edildiği Hollanda klasiği.
- 014 adet tüketime hazır Hollandse Nieuwe veya maatjes ringa filetosu
- 021 adet küçük kuru soğan
- 034 adet kornişon turşu
- 041 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu
- 051 adet limon
- 064 dilim çavdar ekmeği
- 0720 g tereyağı
- 01
Yalnızca çiğ tüketime uygun, ticari olarak dondurulmuş ve hazır satılan ringa filetolarını kullan.
- 02
Filetoları buzdolabı sıcaklığında tut ve ambalaj üzerindeki tüketim talimatını kontrol et.
- 03
Soğanı çok ince doğra ve keskinliğini azaltmak için soğuk suda 10 dakika bekletip kurula.
- 04
Kornişonları ince dilimle.
- 05
Ringa filetolarını servis tabağına yerleştir; soğan, kornişon ve dereotunu üzerine dağıt.
- 06
Limonu yalnızca servis anında sık.
- 07
Çavdar ekmeklerini tereyağıyla birlikte yanında sun.
Taze balığı evde çiğ tüketime hazırlamak yerine parazit kontrolü yapılmış, ticari hazır ürün kullan.
Ringa oksijenle temas ettikçe aroması hızla değişir; servis tabağını son anda hazırla.
Limonu erken eklemek balığın yüzey dokusunu sertleştirebilir.
- Geleneksel biçimde ince doğranmış soğanla sade servis et.
- Çavdar ekmeği, turşu ve soğuk patates salatasıyla tamamla.
- Hollandse Nieuwe bulunmazsa paketli maatjes ringa kullanılabilir.
- Çiğ balık tüketmeyenler için aynı garnitürleri fırınlanmış ringayla sun; tarif adını buna göre değiştir.
- Balık
- Gluten
- Süt
Ambalaj açıldıktan sonra balığı 0–4°C'de tut ve aynı gün tüket; oda sıcaklığında bekletme.