Three-bean chili — Üç fasulyeli chili
Üç çeşit fasulye, domates ve sıcak baharatlarla hazırlanan yoğun kıvamlı, doyurucu bir etsiz chili.
- 012 yemek kaşığı zeytinyağı
- 021 adet büyük boy kuru soğan
- 031 adet kırmızı biber
- 041 adet yeşil biber
- 053 diş sarımsak
- 061 yemek kaşığı domates salçası
- 07800 g doğranmış domates konservesi
- 08400 g haşlanmış kırmızı fasulye
- 09400 g haşlanmış siyah fasulye
- 10400 g haşlanmış barbunya
- 11300 ml sebze suyu
- 122 çay kaşığı kimyon
- 132 çay kaşığı tatlı toz biber
- 140,5 çay kaşığı acı biber
- 151 çay kaşığı kekik
- 161 çay kaşığı tuz
- 01
Soğan ve biberleri küçük küpler hâlinde doğra.
- 02
Zeytinyağını tencerede orta ateşte ısıtıp soğan ve biberleri 8 dakika yumuşat.
- 03
Sarımsak, salça, kimyon, toz biber, acı biber ve kekiği ekleyip 1 dakika kavur.
- 04
Domates ile sebze suyunu ekleyip karıştır.
- 05
Üç çeşit fasulyeyi ekle ve kısık ateşte kapağı aralık bırakarak 35 dakika pişir.
- 06
Tuzunu ayarla, kıvamı yoğunlaşınca ocaktan al ve 10 dakika dinlendir.
Fasulyeleri eklemeden önce durulamak konserve tadını azaltır.
Chili dinlendikçe koyulaşır ve baharatlar daha bütünleşik hâle gelir.
Daha yoğun kıvam için fasulyelerin bir kepçesini ezip tencereye geri ekleyin.
- Avokado, yoğurt ve taze kişnişle servis edin.
- Yanına mısır ekmeği veya haşlanmış pirinç eklenebilir.
- Siyah fasulye yerine nohut kullanılabilir.
- Etli sürüm için 400 g dana kıyma sebzelerden önce kavrulabilir.
Belirgin alerjen içermez.
Soğuduktan sonra buzdolabında 3 gün veya dondurucuda 2 ay saklanabilir.