Trifle — Katmanlı meyveli krema tatlısı
Pandispanya, meyve, vanilyalı custard ve kremanın cam kasede kat kat birleştirildiği alkolsüz Britanya tatlısı.
- 01300 g sade pandispanya
- 02250 ml portakal suyu
- 03350 g çilek ve frambuaz karışımı
- 042 yemek kaşığı toz şeker
- 05500 ml süt
- 064 adet yumurta sarısı
- 0770 g toz şeker
- 0835 g mısır nişastası
- 091 çay kaşığı vanilya özütü
- 10300 ml soğuk krema
- 111 yemek kaşığı pudra şekeri
- 12Üzeri için 30 g file badem
- 01
Meyveleri 2 yemek kaşığı şekerle karıştırıp 15 dakika beklet.
- 02
Pandispanyayı küpler hâlinde kesip cam kasenin tabanına yerleştir ve portakal suyuyla ıslat.
- 03
Meyveleri ve çıkan suyunu pandispanyanın üzerine yay.
- 04
Sütü vanilyayla ısıt.
- 05
Yumurta sarıları, şeker ve nişastayı çırp; sıcak sütü azar azar ekle.
- 06
Karışımı tencereye alıp orta ateşte koyulaşana kadar 4–5 dakika pişir.
- 07
Custard'ı yüzeyine değecek şekilde streçleyip ılık hâle gelene kadar soğut, meyvelerin üzerine dök.
- 08
Tatlıyı buzdolabında en az 4 saat dinlendir.
- 09
Kremayı pudra şekeriyle çırpıp üst kata yay ve file bademle tamamla.
Custard sıcak dökülürse meyve katını sulandırabilir.
Pandispanyayı fazla ıslatmak alt katı hamurlaştırır.
Şeffaf düz kenarlı bir kase katmanları daha iyi gösterir.
- Servisten hemen önce taze meyveyle süslenebilir.
- Badem yerine rendelenmiş bitter çikolata kullanılabilir.
- Portakal suyu yerine elma suyu kullanılabilir.
- Pandispanya yerine sade kek veya kedi dili kullanılabilir.
- Gluten
- Süt
- Yumurta
- Badem
Buzdolabında kapalı olarak 2 gün saklanabilir. Oda sıcaklığında 2 saatten fazla bekletilmemelidir.